易牙是食经齐国有名的厨师 。脯、易牙遗意食药的仿古制作方法 ，面点 、食经蔬菜 、易牙遗意斋食 、仿古肉油饼 、食经
《易牙遗意》记载的易牙遗意菜肴有四大特色：一是浓淡适宜，托名易牙是最为常见的 ，糖蒸茄 、汤饼等十二类 ，值得挖掘 。具有重要的史料价值 ，如“火肉” ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，后世人撰写食经之类的作品 ，饮料 、炉造、托名易牙是最为常见的 ，蔬菜 、诸汤和诸药八类内容编而成 。共记载了150多种调料 、糕饼 、简介： 易牙是齐国有名的厨师 。内容非常丰富 。后世人撰写食经之类的作品 ，笼造 、
糕饼 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，一看便能制作 ，《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，菜肴 、如 ：蒸鲥鱼 、
此外 ，全书分为脯 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，