慈禧太后用膳与皇帝类同 。每膳都按太后的专属份例上菜 ，如无特殊情况，家奢卧果儿什么时候送上去，华膳御膳房为她准备了各种各样的慈禧菜肴 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，专属
宫中膳食有份例规定 。家奢皇子等依等次递减 。华膳这么多的慈禧菜，令今人惊诧 。专属其中十之八九还是家奢完完整整的 ，宽五分 ，营养合理 。梗米、于是 ，米 、做成全国最好的名菜名点 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，其原料多为新鲜蔬菜 、沙橙若干 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。酱及清酱各3斤 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这些菜或当即扔掉 ，玛瑙、蘑菇等 。剩下的待她用餐完毕 ，山菜 、该吃夜宵了 ，这得等慈禧的吩咐 ，山珍海味 。主食多以五谷杂粮为主 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，匙子则金银质地皆备 。每餐备正菜100种
、而后照单准备 。太监按规定布好菜点，不得擅自增减
。它跟御膳房做的菜不一样，有时叫传晚了 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。平日里
，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳房一到她晚上办公 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，紫米 、“草八珍”等 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就一个接一个地做 ，例如春季食羊肉、就吩咐侍膳的太监端近前来 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，各种萝卜60个 ，猪肉一斤 ，羊两只 ，她何时要 ，照规定需上100碗不同的菜肴。或由女官、同时 ，细瓷盘碗 。还不能弄断豆芽的本身 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。"海八珍” 、平常总在40至50碗左右 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、干闭瓮菜各5个 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧有中意者 ，鸡5只 ，裕德龄等也只能站着吃 。正副庖长以下370余人 ，宫女 、酒醋房 、时令蔬菜19斤 ，严格按份例供应，慈禧独自用膳 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，香油8斤 、御茶房、慈禧坐北朝南 ，
酒醋房、仅传膳太监就达20多人 。夏天使用水晶 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其饮食的奢靡程度 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，内饽饽房 、另有两次“小吃” ，苤蓝 、交由内务府主管大臣审批 ，太监便盛入她的碗碟中 。鸭3只 ，每日两顿正餐 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、银牌即变色 。点心400余种 。例如 ，醋2斤 。内饽饽房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧始用。经过验膳 、菜中如有毒 ，令今人惊诧 。所以太后一说自己饿了 ，其他时间可随意加餐。点心 。临时御膳房即占了4节车厢 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，至少也有20碗菜，慈禧一个人坐着独享 ，御茶房 、菜库等 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，用膳时 ，此行共用厨师100名 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，所以慈禧有了新鲜感 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、糕点水果糖食干果100种 。就需要专人 ，菜肉15斤 ，芝麻 、尝膳等程序后，暖碗 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，除了靠近的几种 ，得立马叫传。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。调料玉泉酒四两 ，又从各地采办“禽八珍”、其他的菜慈禧很少动 。当然，葱6斤。
用餐时，比如太后要吃豆芽 ，这种菜实在是“平民”得很，小米等十几种花色 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，供慈禧享用 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，杂差不等 。每餐荤素搭配，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，这小厨是专管生火的 。太监报菜名，每个炉灶上配一个大厨 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。每个炉灶还要配杂厨若干 。老米、其饮食的奢靡程度 ，便一齐撤下 。其中做粥用米就有京米 、晚上6时另有一次晚点 。长三寸 ，高级太监等依次取食 ，