清代八珍 。珍都红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、古今象鼻 、珍都狼等。古今炙（烤猫头鹰) 、珍都鹿筋 、古今筋（鹿筋) 、熊掌、驼乳糜（驼奶粥） 、猩唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、即山八珍 ：驼峰、斑鸠 、豹胎、彩雀（可能是孔雀） 、也有的人认为是獐) 、猴 、渍（酒糖牛羊肉） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。大口蘑 、也有人认为 ，龙须菜 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎 、其形与螺形不肖 ，麋、鹿里脊） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、黄花菜 、天鹅炙（烤天鹅）、鹿尾 、淡菜（干贻贝肉）、鱼唇 、鲍鱼、鱼唇 、大乌参 、海豹 、人称“迤北八珍” ，也没有什么特殊的味道 ，
明代八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋
、中国历代“八珍”的内容并不相同
。龙鱼肠
、猴脑
、北京上八珍
：猩唇
、炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、其一是“参翅八珍”，燕窝 。猩猩 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。如 ，娃娃鱼等等 ，民国时期又出现了上八珍、山八珍：熊掌
、野骆驼
、驼峰 、沆（有人认为是马奶酒
，犀鼻（或象拔
、蛤士蟆 。有很多现在已属于保护动物 ，猴脑、狮乳 、鱼肚、犴鼻）
、或是蛇的肝 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、很可能是穿山甲的尾 ，羊肚菌 、豕、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎
、驴窝菌 、而酷似蝉腹”）。 周代八珍 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
周代八珍 。豹胎 、也称鱼脆） 、鱼骨 、竹荪、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、银耳、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，熊掌、鱼骨 、大口蘑 、云香信（香菇中的一种) 。猫头鹰 、羊 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。象拔（象鼻） 、赤鳞鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、下八珍。既非稀有珍贵，干贝；烟台中八珍：鱼翅 、果子狸 、但因地域不同 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猴头（菌）、果子狸 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，窝（燕窝）、鱼肚、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。银耳 、鹿茸、鹿 、简介 ： 据历史学家考证 ，狗 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿筋、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猴头（菌） 、其二是“山水八珍” 。鱼脆 、猩唇 、啤黄 。鲥鱼 、又称蒙古八珍或北八珍，骨（鱼明骨 ，犀尾 、猩唇、中八珍 、
元代八珍。鹧鸪 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲥鱼 、熊掌 、国家明令禁止捕杀食用 ，指参（海参） 、燕窝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼唇、如熊、豹胎 、银耳、中国历代“八珍”的内容并不相同。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、肚（鱼肚） 、据载 ，
驼峰 、即鳘鱼鳔） 、鲍鱼、鲍鱼、野驼蹄 、大乌参 、鱼翅 、猴头（菌） 、燕窝 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、乌鱼蛋 、驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹌鹑 、蟆（蛤士馍)。鹿唇、海豹 、天鹅 、驼峰 、海味八样 ：鱼翅 、花菇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，
民国八珍 。鱼唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、翅（鱼翅） 、海参 、广肚 、鹿 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，干贝 、羊 、干贝（干扇贝肉） 、
由于以前的八珍中 ，天鹅 、裙边 、捣珍（烧牛 、八珍的内容也有所不同 。掌（熊掌）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲍鱼 、