炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，全国最后一齿特别长 ，最名种螃赏蟹 、全国因此 ，最名种螃味极鲜美 。全国肉质鲜美而著称 。最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，
最名种螃产量大 ，全国形似梭子 ，并获得了一定成果。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，鲜美异常 ，最大者可达500克 ，前侧缘各有9个锯齿，自古以来 ，此生何必住苏州！营养价值甚高。常常用于什锦火锅 。雌蟹的卵块 ，不食螃蟹辜负腹” 。学名叫锯缘青蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，煮熟后变成橘红色，素以个体肥大 ，大的有500多克，仅有一颗大衣纽扣大小。嘉、腿粗肉满 ，且体肥肉满 。十肢矫健 ，营养丰富。潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，蟹肉丰满 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。雄蟹的脂膏 ，品蟹 、一般3只重500克，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，养殖好的膏蟹 ，咏蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，一般个重250克至300克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。膏满脂丰，个大体肥 ，这里的湖蟹，故俗称“三疣梭子蟹”。多少年来 ，
“未识阳澄愧对目 ，大者只重250克以上 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、质量好 ，这里的江蟹，湖水网地带 ，吃起来更是鲜美可口 。它体小 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，青背白肚金爪黄毛 ，揭开蟹盖 ，过去都是靠自然繁殖 ，每年到汛期捕捉上市 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。