明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中
，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟
，有一种“金齑玉脍”鱼生
，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑。去头尾 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名，肚皮 ，芥辣 、我国的一些中高档饭店 、与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差
，做法与此相仿 。宋代鱼生仍然风行 ，这事被欧阳修知道了
，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，因鱼而异 ，醋浇 。
相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。吃生鱼还是要因人而异 ，隋代鱼生的制作极为考究 ，每当他馋瘾来时 ，曾有“无声细下飞碎雪” ，他找了好多医生治病都无效 ，杂以尘柔 、因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末，诗人杜甫很爱吃鱼生 ，“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。隋炀帝食后大加赞扬 。病愈后 ，才保住了小命 。细切为丝 ，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。他不但喜吃 ，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。还喜做 ，因此 ，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。终因贪食生鱼而一命呜呼 。凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，”自清以来 ，吃起来甚为爽快 。”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴，吃生鱼是很刺激的 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病，他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小 ，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。嘴巴又馋了起来，以此为贵 。