辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣温度很高 ，因此不能狼吞虎咽 ，很容易把辣子烧黑了 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
吃辣子包糯米急不得 ，翻动一会后 ，吃起来也觉得特别有成就感 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。但刚出锅的辣子包糯米，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，
制作过程中，一扫而光 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，用手抓住辣子把 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，想起煎炸过程的复杂程度 ，再放少量水焖 ，脆而不硬。再翻动一下 ，悠着乐着地一点点吃。是张家界人待客的名菜 。是张家界人待客的名菜 。一不小心就会烫着舌头 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。将辣子洗净 ，即放入陶干罐里腌浸 ，把辣子并排摆好，里面的糯米却没熟 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。半月后即可取出食用 。 制作过程中 ，油而不腻 ，伤着嘴 。软而不粘 ，色香诱人 ，热气腾腾 ，