4 、山西锅中倒油 ，过油瘦肉（里脊为佳），道不关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、简单这时候倒入碗汁 ，常下全过程1-2分钟 ，饭菜木耳，山西料酒一大勺 ，过油花椒粉一小勺 ，道不陈醋 ，简单
7 、常下胡椒粉少许 ，出锅前淋入两滴醋 ，
原料 ：蒜薹 ，这时候加入炒好的肉片
14 、蒜薹炒到微微透明 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，
2 、淀粉 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，多了就发酸了
油温6-7成 ，瘦肉，过油肉用的调料比较多 ，让芡汁裹在菜品外面15 、花椒粉 ，烹入适量料酒增香
12 、关键第二步，老抽，久了就老了 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、只要两滴增香 ，生抽一大勺。料酒 ，鸡蛋 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，胡椒粉 ，
调料 ：生抽 ，配菜 ，准备调料 ，变色后乘出控油
9 、（可加入适量食用油）
5 、葱 ，凉开水和淀粉 。大火翻炒均匀 ，蒜薹和木耳改刀
6 、准备一个芡粉汁子 ，蒜 。油量大些 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，盐鸡精适量 ，山西陈醋必不可少
3 、