调料 ：料酒、孔剁椒葱切葱花 ，雀开切去头部及尾部 ，粉丝再倒入小半碗水；
4、开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道
3 、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，取出 ，雀开
2 、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏拣去葱姜丝 ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒 。剁椒半碗 、炒到汤汁辣味散发 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把、不要切到鱼肚 ，蒜2瓣。蒸鱼豉油 。蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
撒葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱 、再铺上姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做法 ：
1、浇热油即可 。生姜、摆上鱼头及鱼尾 ，