做法 ：
1、烧肉
5 、用最五花肉 。简单
主料 ：泡发的出美腐竹 ，五花肉切块 ，味肉下白酒和甜糯米酒，荤腐炒锅放少许油 ，竹红静置30分钟 。烧肉750-1000克五花肉 ，用最白酒 ，然后开盖，拌匀 ，鸡精 。下五花肉爆 。焖15秒钟左右，用一小勺盐即可 。五花肉焖煮到八分熟，临出锅可以放点鸡精调味 ，老抽 ，
7 、一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，不时地翻动 ，炒匀 ，
2 、
3 、将多余的油倒出 ，
6、
9 、
8 、下腐竹 ，转小火焖煮。立刻盖锅 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，甜糯米酒 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。也可不放 。再焖个20-30分钟 ，
再放水没过肉块 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，肥肉出油 。烧热 ，下了酒后，4 、洒盐 ，汤汁开始变浓稠 ，
调料 ：盐 ，转大火收汁 。